西洋参是五加科人参属多年生草本植物，具有补气养阴，清热生津的作用。下面，我们可以从西洋参的形态特征以及主要价值这两方面了解。
一、形态特征
从外形：西洋参的主根呈圆形或纺锤形。
从颜色：西洋参的表面呈浅黄色或黄白色，其色泽比较油光。
从皮纹与质地：西洋参的皮纹比较细腻，质地十分饱满而结实。另外，西洋参具有清晰的菊花纹理。
从性味：参片性凉、味甘带苦，透喉。具有补肺益气、养胃生津，清热的功效。
二、主要价值
药用价值：西洋参具有补气养阴的功效；西洋参泡水喝能清虚火，生津止渴。对于肺虚久嗽的病者，西洋参能够益肺。
保健价值：西洋参是补气保健很佳药材，能够增强中枢神经，达到静心凝神，强化心肌收缩能力。身体虚弱的人，可以吃西洋参，提高免疫力，促进血液活力。
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