【风恋】母亲的辣椒酱_1

一
　　 我出生在辽宁省西北部一个普普通通的小山村。我的父母亲都是地地道道的农民。在农耕时节，父亲都要去田地里干农活，一忙就是一整天。家里所有事情就全都落在母亲身上。在我童年时代，我的两个哥哥因为要去镇子上读小学，所以家中一直都是母亲照顾我。母亲的手很巧，心也细，她除了将家中收拾得整整齐齐、干干净净之外，还负责每一天为全家人做非常好吃的饭菜。那时，我的家中不是很富裕，大鱼大肉也不是经常能摆上饭桌，一日三餐主要还是以青菜为主。母亲为了全家人能吃得高兴、吃得满意，除了变着花样地改变菜肴种类之外，适当的调味小菜也是必不可少的。
　　 我家屋后有一块菜地，平常都种一些青菜，有土豆、萝卜、辣椒、黄瓜等，有时也种一些西红柿、架豆一类容易生长并且造价便宜的品种。这些蔬菜既丰富了我家的饭桌，也为母亲做调味小菜提供了原料。
　　 母亲的调味小菜主要以腌制类和酱类食品为主。我家有几个大小不一的酱坛子，是母亲专门做各种腌制品的。每到蔬菜长成熟了，母亲便会从菜地里采摘下来，然后用水洗干净。萝卜和黄瓜可以切成一条一条的，也可以切成一块一块的，再加入从集市上采购回来的芹菜或芥菜等蔬菜，一起放入坛子中，倒入酱油，再放入少些食盐和其他调味佐料，就等待它们慢慢腌制了。我家的辣椒一般都是种植那种尖椒，当然也有一部分小辣椒的品种。对于体型较大的尖椒，主要用于炒菜或和萝卜、黄瓜等一起做腌制品。至于那些小辣椒，主要就用于做辣椒酱。
　　 母亲做的辣椒酱是我们饭桌上很受欢迎的调味品。其实，母亲做辣椒酱的过程并不复杂。每次母亲都把新摘下来的小辣椒用水洗干净后，切成一小块一小块的。然后，选用一些已经炒熟的、有肥有瘦的并且已经切成小碎丁大小的猪肉，又加入食盐、葱花和少许的姜沫，再和辣椒块在一起搅拌好。这样，准备工作就算完成了。母亲选用的酱是在镇子上赶集时专门采购回来的农家大酱。这种纯正新鲜的大酱是由农村专门的酱坊制作出来的，不是很咸，也不带任何防腐剂，而且还很粘稠。每当母亲做辣椒酱时，我往往会在一旁看。
　　 母亲做辣椒酱时的用油也非常讲究，她总能将油的使用量计算得非常准确，既保证了辣椒酱的鲜美，又不至于放多了而产生油腻或者油放少了而平淡无味。当母亲将农家大酱放入已经滚热的油锅里时，随着耳边“噼噼啪啪”的声响，一阵浓郁的酱香立刻升腾起来，顿时就弥漫了整个厨房。母亲很会掌握火候，她总是在大酱烹得差不多的时候放入拌好的辣椒块和肉丁。随后，当我还沉浸于这溶入了辣椒、肉沫、葱花和姜的更加浓厚的酱香时，母亲已经炒好盛出了。那映入眼帘的辣椒酱，光泽明亮，色味俱佳，点点的辣椒块就像是镶嵌在大酱表面的一块块绿宝石，晶莹剔透，惹人喜爱。
　　 母亲将做好的辣椒酱都封装在一个专门的密封性比较好的干净坛子里。随时想吃时，她就用勺子盛出一碗来。当这碗辣椒酱端上饭桌后，立刻勾起了我们无限的食欲。我和哥哥们早就等不及了，立刻争先恐后地吃起来。往往都等不到父亲和母亲吃到，这酱已经全都被我们瓜分了。母亲坐在我的身边，看着我们满嘴流油的吃相，嘴角往往都会挂着一丝慈爱的微笑。
　　
　　 二
　　 母亲做的辣椒酱油而不腻，咸淡适宜，辣香可口。这种辣椒酱既可以作为平常吃饭时的开胃调品，也可以用作其他用处。母亲的面食做得也非常好，其中有一种面食就是辣酱包子。虽然名字叫做辣酱包子，武汉靠谱的医院哪里能治癫痫病?可是这种包子的馅儿并不完全都由辣椒酱组成，而是由辣椒酱加上其他一些诸如白菜或芹菜等青菜类和少许精猪肉馅做成的。
　　 当母亲把这种辣酱包子包好，并错落有致地放在一个大蒸锅里后，就可以点上火，开始蒸了。不久之后，随着阵阵水蒸汽从蒸锅里冒出，整个厨房都弥漫一股幽香的味道。这味道十分诱人，让我闻着就不自觉地开始咽口水。
　　 至于包子什么时候蒸好出笼，母亲也掌握得非常准。这当然得益于她多年来做饭的经验。当母亲非常娴熟地将大蒸锅从灶火上移开时，就意味着辣酱包子已经蒸好了。母亲打开蒸锅盖子后，映入我眼帘的是一锅白白的、个头不大也不小、一个个就像胖娃娃似的包子，还冒着汩汩的热气，让人看了立刻就充满了食欲。母亲将包子捡出来放在盘子里并端上了饭桌，我们立刻都急不可耐地开始抓包子，并且大嚼大咽起来。那柔软蓬松的包子皮、浓香并带有丝丝辣味的包子馅，让我们越吃越爱吃。每一次，我和两个哥哥全都吃得满嘴流油，很后即使肚子已经撑得鼓鼓的，还不忘再往嘴里塞一个包子。
　　 “慢点吃，别噎着。”母亲每次看到我们这种吃相，都会忍不住说一声。往往这个时候，她的眼里全都是慈爱的目光。我知道，母亲心里别提有多么高兴，因为她的孩子们能够吃得这么香，她就已经满足了。
　　 母亲的辣椒酱和辣酱包子一直都是我家招待客人很好的“金字招牌”。每次亲戚或邻里来串门时，母亲除了准备一桌丰盛的饭菜之外，还要蒸上一锅热气腾腾的辣酱包子作为主食。当然，除了包子之外，辣椒酱也会作为爽口的下饭小菜，摆上饭桌。它的色泽和香味，也和包子一样，刺激着每一个人的味蕾，让人感到食欲又升腾起来，并且百吃不厌。
　　 后来，我长大了，要去县里上中学，那是需要在县里住校和生活。每次临行前，我总是要带一武汉中际医院口碑大罐头瓶子的辣椒酱。在学校里，当我去食堂吃饭时，都会用饭盒带一些辣椒酱，作为调味佳品。后来，我同一寝室的同学也都爱上了我母亲的辣椒酱。每一次我带辣椒酱返校时，都会被她们一抢而空。母亲辣椒酱的名声，也慢慢在班级里传开了。同学们都羡慕甚至是嫉妒我有一个好母亲，能为我做出这么鲜美的辣椒酱。
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　　 三
　　 我大学毕业后，就在省城定居了，不久又结了婚。婚后的生活，平淡又幸福。因为我爱吃辣椒酱，所以每次和丈夫吃饭时,饭桌上都会摆上一小盘辣椒酱。起初，这个辣椒酱是从超市里买来的。后来，我和丈夫都渐渐吃不惯这种袋装的、咸咸的食品，便开始在每次回家乡后，从家里往城里带母亲做的辣椒酱。我的丈夫虽然是城里人，但也逐渐爱上了这种散发着浓郁清香的乡村辣椒酱。就这样，母亲的辣椒酱又被摆到了我在城市里的餐桌上。后来，母亲听说我的丈夫也爱吃辣椒酱，就更加高兴地提前准备好了足够多的辣椒酱，然后等着我们回家。再这以后，母亲的辣椒酱在我们每次从家乡归来后的一段时间里，总是点缀着我们的餐桌，成为了一道靓丽诱人的风景。
　　 每当从家乡带回来的辣椒酱吃完了，我就像失落了什么心爱的东西一样，感到饭桌上什么饭菜都不好吃。这种感觉往往会伴随我很长一段时间，让我食不甘味。我知道，这是因为母亲做的辣椒酱的味蕾情结，已经深深烙印在我的脑海中了。
　　 再往后，我怀孕了。在孕期中，我有一段现在治疗癫痫很好方法时间食欲不佳，甚至非常厌食，但是只要一看到母亲的辣椒酱，就还是忍不住勾起了我的馋虫，让我胃口大开。当然，母亲在来看望和照顾我时，除了为我带来各种滋补品以外，还不忘带来新做好的辣椒酱。
　　 有一次，丈夫看着我挺着大肚子并且津津有味地吃着辣椒酱，开玩笑地说：“你这么爱吃辣的，看来一定生的是女孩。”我立刻回答他：“我就是喜欢女儿。”其实，不光是农村，就连城市也流行“酸儿辣女”的说法。虽然我知道这是一种不科学的说法，可是爱吃辣椒酱的我，心里却非常希望这种说法是真的，自己真能生一个女儿。这是因为我就是家中的女孩，是父母亲和哥哥们的掌上明珠。父母亲的宠爱，让我体会到了做女孩的幸福和甘甜。我心想，如果我要是有了女儿，我也会像父母亲爱我一样，把我的爱全部奉献给自己的女儿。
　　 十月怀胎，一朝分娩，我真的有了一个活波可爱的女儿。她的一举一动、一颦一笑，全都牵动着我的心。人们常说，孩子的习性像妈。这话一点也不假，我爱吃辣椒酱，女儿竟然像我一样，也喜爱吃辣椒酱。我爱吃母亲的辣椒酱，女儿也爱吃她姥姥的辣椒酱。当然了，我的母亲也格外疼爱她的外孙女。每次我带女儿回家乡时，母亲总是给我和女儿做辣椒酱和蒸辣酱包子。每次女儿都吃得可开心了，那塞得鼓鼓的小嘴和吃得油光光的嘴唇，就如同我小时候一模一样，而母亲看女儿的眼神，也和当初看我时的眼神一样，充满了温馨和疼爱……
　　
　　 四
　　 曾经有过一段时间，我心血来潮，也想学着母亲那样自己动手做辣椒酱。我从市场里买来了小辣椒、肉沫和所谓的“农家大酱”，并按照母亲做辣椒酱的步骤，一步一步地做起来。可是，当我将这些食材全都放入锅里时，不是油放多了，就是油放少了，总之很难吃。虽然有一次我成功了，辣椒酱真的做成了，可是吃到嘴里总觉得还是和母亲的辣椒酱没法比。
　　 “为什么我做的辣椒酱就不如母亲做得那么好吃呢？”我不由得问丈夫。
　　 丈夫听后，只是笑了笑，说：“那是因为它是你母亲亲自做的，所以你就觉得好吃了。”顿时，我全都明白了。这是母亲做的辣椒酱，因为里面包含了伟大的亲情和母爱，所以才会让我吃起来，觉得分外的鲜美和甘甜。
　　 母亲的辣椒酱，永远都让我感受到母爱的味道。这味道就像涓涓小河，在我的心中流淌。每当我品尝这浓郁的辣椒酱时，就仿佛看到了母亲那慈祥的目光一样，顿时身体里阵阵暖流开始涌动起来，心潮久久都不能停息……