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【心灵】面叶子

来源: 免费小说网 时间:2019-11-04 18:25:54
无破坏:无 阅读:2715发表时间:2013-11-24 23:09:55 摘要:我这个人虽然不富不贵,但在生活中还是吃到过不少美食的。那种吃到肚子里的美食,常常令我回味,在我的记忆中我会慢慢地去咀嚼它们的美好。咀嚼、回味时又常常拿它们和别的食物进行比较,比来较去,在我心里留下的最弥久的醇香还是这碗普普通通的面叶子。 我这个人虽然不富不贵,但在生活中还是吃到过不少美食的。那种吃到肚子里的美食,常常令我回味,在我的记忆中我会慢慢地去咀嚼它们的美好。咀嚼、回味时又常常拿它们和别的食物进行比较,比来较去,在我心里留下的最弥久的醇香,还是这碗普普通通的面叶子。   尽管为了生活,我常常四处漂泊、客居他乡,但如若逮到了机会,我还是会猛吃一顿面叶子的。一方水土养一方人,我这吃面叶子的习惯,也许是家乡的水土惯出来的吧。我知道我这个人这辈子是改不了这个习惯了。为辽宁最好的癫痫病医院是哪家了吃上一顿面叶子,我会自己放下身边的事,亲自到厨房里做。有时候也会低三下四地央求别人给我做,不管做饭人手艺高低,只要是面叶子,我就二话不提,通吃的。作为平民的我,虽然生活在社会最底层,以如今的物质条件和经济基础、一日三餐总还是可以吃到鱼和肉的。在我享受这些美味的同时,却怎么也忘不了面叶子的好吃。无奈,鱼与熊掌不可兼得,时下吃顿美食乃寻常小事,吃一顿透着家乡水土味的面叶子倒不容易了。   要说我喜欢吃面叶子的习惯,可也是由来已久的了,邻里、乡亲、亲戚、朋友,没有几个人不知道我爱这口的。其实,这面叶子就是一种简单的面食。是我们老家人常做常吃的,极其平常的农家饭而已。在有些人甚至是讨厌吃它的,而我对它的情有独钟也算是个个例吧。   我和弟弟妹妹们,小时候常吃母亲擀的面叶子,感觉那时的面叶子特别香,又特别的管饿。那是人民公社时期,人们干着集体活,人人都穷忙着,人人又都不同程度地饿着肚子。人们一年干到头,工分没有少挣,可是家里分得的粮食确是少得可怜。我们家父母带着我们兄妹几个,我们几张小嘴啃着他们,挣工分的却只有父母两个人,再加上母亲时常闹病,缺粮户的名头一直保持到土地承包到户以后,才被彻底取消。那时孩子多的人家一般都是缺粮户,一日三餐的饭食基本上也都和我家的一样。说是一日三餐饭,在农闲的时候,尤其是在冬天里,我们家常常是一日只吃早饭和午饭两餐的。我们家的早饭似乎永远都是米糁子煮红薯干,那饭稀得可以照出自己的嘴巴、鼻孔,甚至连眼睫毛都清晰可见,但喝到嘴里却丝丝地透着甜,连身体也热乎乎的,人便倍添了精神。午饭大都是咸菜糊糊,或者是蒸红薯、蒸胡萝卜,偶尔也吃一顿米饭,但大都是来了客人才会有。晚饭一般是隔一晚做一顿,倘若我们兄妹几个饿急,也会跟母亲央求,让她做饭的。母亲也是经不住我们的吵闹,就去瓮里挖面,舀水和面,擀面叶子了儿童癫痫病医院在哪里。   每当夕阳西下、林鸟归巢时,干农活的社员们也就收工了。这时的村庄一下子又热闹起来了,家家户户厨房顶上的烟囱也跟着神气起来,一个个的都飘着或蓝或白的烟雾,丝丝缕缕的炊烟伴着锅碗瓢盆的响声,也伴着孩子们欢快的嬉闹声,苦难岁月里的村庄也便有了别样的祥和气象。此时,还是小屁孩的我会早早地按照母亲的吩咐、干完该干的家务活,和弟弟妹妹们围坐在灶台前。饥肠辘辘的肚子不停地叫着,我们兄妹几个眼睛一眨不眨地看着母亲擀面叶子,巴不得立马就吃到嘴。   那时候干集体活既累人又熬人,我的母亲本就拖着病歪歪的身体,再加上一天的劳累,等到收工回到家里,常常连做饭的力气都没有了。尽管我们眼巴巴地盼着早点吃到晚饭,可母亲似乎一点都不着急。昏黄的煤油灯已经点亮,饭吃得早的邻家孩子们已经在外面玩耍了,有的小伙伴还在外面喊我快点出去玩。我心里干着急,却也没有什么好办法,只能耐心等待饭熟了,不吃饭就出去玩耍、那毕竟会减了好多精神的。   母亲还是慢慢悠悠地收拾着擀饭的桌子,掸去上面的灰尘。其实被桌布罩着的桌面根本就没有灰尘,有的顶多也就是上次擀饭时余下的星星点点的浮面。母亲是干净惯了的,不把灶台和锅碗瓢盆收拾干净,是不会做饭的。在我眼里,这都是多此一举的劳作。母亲这样做常让我们心不耐烦,免不了会嘟囔她几句。母亲似乎并不在意她的孩子们怎么说她,她依旧微笑着望着我们,然后紧了紧勒在腰间的围裙,用手捋了捋光亮圆滑的擀面杖,这才算正式开始做饭了。   兄妹中我是老大,烧火的活自然非我莫属了。母亲在方桌上擀着面,我便在地锅肚里死一把活一把地烧火。有时灶肚里被填上了潮湿的柴草、不易燃烧,火就灭了,我就用嘴吹火,常常搞得我满脸黑灰,如戏台上的包公,常招来弟弟妹妹们一阵快乐的笑声。就这样一锅水总算烧开了,母亲掀开锅盖,在热气蒸腾、烟气缭绕中,把擀好的面叶子下锅了。被我烧开了的一锅清水、翻滚冒煎地舞动着白气,面叶子下到锅里就如又盖上了锅盖,沸腾的开水会把面叶子顶起老高。母亲便用一双筷子挑开这被沸水顶起的面叶子,让它们变成一片片面皮,任由它们在锅里翻腾、沉浮,再把另一张面叶子下到锅里,如此往复,直到面叶子都下了锅,又都成了熟透了的形状不规则的面皮时,再放点菜叶、撒把盐,最后用筷子从油罐里挑一点猪油放进锅里。这样,一锅面叶子就可以吃了。   母亲往锅里放油似乎不是为了好吃的,她让锅里漂起油花顶多是为好看而已。我们兄妹几个为这少放的猪油常怀不满,嘴里嚷嚷着让母亲多放一点,母亲仍是微笑着说:“有盐就行了,能揽住味就好吃了。”再不肯多挑一筷头的猪油。   那年月不单粮食不够吃,可供食用的蔬菜也不多。人们都是根据季节吃菜,有时候是红薯叶下面叶子,有时候又是胡萝卜英子下面叶子。有时若赶上是韭菜、青菜、小葱下面叶子,就感觉比红薯叶可口多了。在那个饥饿的年代,即使是没了下锅的青叶,那面叶子吃着仍是那么香甜好吃,我常常是连汤带水地吃得肚滚溜圆。   母亲做面叶子并非全是图省事,也不是说她不会做面条,因为那时的面粉太粗糙,再加上本就少的细麦面里掺了杂豆面、红薯面等,做出的面条就不筋道。看似切得如云丝般的面条,下了锅以后,在滚水里几个翻身就不成形了。特别是人口多,吃大锅饭的人家,用这样食材所做出的面条是最怕煮的,不久就变成面糊糊了。为此,我们家晚饭所吃的面食基本都是面叶子了。   看母亲太劳累,有时又赶上她生病不能做饭,我也学会了做面叶子,尽管做得不怎么好,我还是会时常露一手的。那年我八岁,看着同村庄居住的小伙伴都会烧火做饭,我便动了自己擀面叶子的念头。   那是一个秋日的傍晚,夕阳已经把树影抻得老长,生产队干活的场地上仍然是人声鼎沸地喧闹着,革命歌曲也不厌其烦地从高音喇叭里传向四野,很有战天斗地夺丰收的气势。看不出社员们有劳累的迹象,也不知道他们何时才能收工。   我是最怕晚饭吃得晚的,小肚子饿不说,因为一顿晚饭误了和小伙伴们出去疯玩,实在是令人心急的事。我便串唆比我小两岁的二弟帮我烧地锅,二弟也是贪着一口吃的,没有一点懒惰的样子,爽快地答应了我。不过在烧火时他提了一个小要求,让我帮他捏一个面荸荠,放灶肚里烧熟了好吃。这烧熟了的面荸荠外焦里酥,香气扑鼻,酥脆可口,我也是极爱吃的。我帮母亲烧火时也时常会烧上一两个,这也是母亲允许的,算是对我劳动的奖赏吧。   我也学着母亲的样子,腰系围裙,有条不紊地做起饭来。只是和面时水加多了,又不得不再往和面的盆里加面粉,不想这下面粉又加多了,面硬硬的和不动,又不得不再次加水。再加水时便透着十二分的小心,是再不能让水加多了又去添面粉的。往复几次添水加面,这面总算和好了。接着便是拃面擀面了。我那时个子不高,擀面叶子时必须脚下踩个小板凳,方能用上力气。因为地面不平坦,小板凳的四条腿总是有一天津专业治疗癫痫医院脚不落实。我在上面一用力擀面,小板凳就会一摇一晃地响,这响声和着擀面叶子的声响,再加上二弟烧火的声响,厨房里比母亲做饭时要热闹的多。   这顿面叶子虽然做得不怎么好,倒也像模像样。母亲收工回来很是夸赞了我们兄弟俩一番,还亲了亲二弟。看母亲吃得开心的样子,我们心里也甜滋滋的。母亲又特别提醒我们要注意防火,下次收工若不是太晚就不让我们做饭,等我们再长大一点做饭她才放心。   就这样,在吃面叶子的馨香里,我们兄妹们一个个的长大了,日子也一天天地好起来了。土地承包到户以后,我家吃的面叶子比大集体时的精细了许多。那用来做面叶子的麦面洁白如雪,吃到嘴里爽滑细腻。再加上充足的食用油和丰富的蔬菜、调味品,原本让我喜爱的面叶子就更好吃了。   尽管日子一天天地好起来了,面叶子在我们家基本还是每晚必吃的。吃面叶子已经成为我们一家人的生活习惯。只是此时擀面叶子的那个人已经不是母亲了,我年轻的妻子接下了母亲的擀面杖,我们一家人吃面叶子的时代也步入了辉煌时期。别看我妻子年轻,她擀面叶子的手段可是一流的,吃过她擀的面叶子的人都说好吃。她和面时先是往水里放点盐,然后把面粉放进面盆里再慢慢地揉搓,待和好面以后放面盆里醒一会,再提出来在擀饭桌上揉揉搓搓,那面团就更加的细腻筋道了。妻子擀面的手法也别有不同,一杆油滑光亮的擀面杖在她手里飞快地翻腾旋转、虎虎生风。须臾,那形状如荷叶圆圆,薄的如蝉羽般的面叶子就擀好了。看一眼那仿佛还透着亮光的面叶子,就不由我不垂涎欲滴了。   而今再不像从前那样没有多少可供食用的蔬菜,自家的小菜园里可以说家常菜时令菜应有尽有。面叶子下锅后想放什么菜就放什么菜,雪白的面叶子配上青翠欲滴的蔬菜,那简直就是阳春白雪的美。什么佐料、味精、小磨香油,各人根据自己的胃口可以随意添加的。我是喜欢在饭锅里放小葱和小茴香的,若在打几个笨鸡蛋进去,那味道就更美啦。生活好了,做出的面叶子就不是那么简单的清汤清水了。花样也就多了起来,有时是鸡汤面,有时是猪蹄汤的,蔬菜有时也会被野菜清除出场,荠菜和芝麻叶等以前吃腻了的物件,时不时又掺和进来了。总之,喜吃哪样蔬菜就把它放进锅里,再不是饥饿年代,蔬菜也没了富贵和贫贱的等级。   以前母亲做的面叶子好吃是因为我们肚子饿,现在妻子做的面叶子好吃是因为物质丰富、生活水平提高了。不管怎样,我爱吃面叶子的习惯还是一如既往的。有时在亲戚或朋友家里吃饭,有知道我爱吃面叶子的,也会做给我吃,这种因面叶子而拉近的温暖,让我真的有一股油然而生的幸福感,吃到嘴里的面叶子也就远远胜过山珍海味的美好了。   我的一个女同学,也就是我曾经的初恋情人,因为种种原因,我们最终没有走到一起,但是那种友情还在。她常常说我老土,她说面叶子有什么好吃的啊,总比不了鸡鱼肉蛋的美味吧?记得有一次我生病住进了医院,医院是离她家很近的。没有想到她知道我住院后就来看我,还每天给我送一顿饭。那饭不是她所说的鸡鱼肉蛋,是我最爱吃的面叶子。黄黄的老母鸡汤漂在上面,一股香气直扑鼻孔,即使是在病中,也足以让我眼馋了。那面叶子擀的虽然不及我妻子做的地道,却也让我吃出了别样的美好,吃出了那一场浪漫的往事,也吃出了泪眼模糊窘相……   现在飘在外面,面叶子是很难得吃上一顿了,有时真的好向往,那每晚都可以吃到面叶子的旧时光。有时实在是想吃面叶子了,我就自己动手做。可这人年岁长了,懒筋也长了,自己懒得做时就咽口水忍着。有时也会动点心思千方百计地讨好妻子,为的是让她给我做面叶子。同样是面叶子,自己做出来的好像就少了一点什么氛围,别人之手做出来的总让我感觉更香。   上次回老家时,母亲用她苍老的手擀了两顿面叶子给我吃,这使我感觉到又回到了童年,感觉到了母亲怀抱里的慈爱和温暖。   曾经不厌其烦地给我做面叶子的妻子,如今也没了擀面叶子的心思了。孩子们喜欢吃什么她就做什么,再不顾及一点我的味觉。我有时莫名地惆怅,有一种被边缘化的失落感。我真希望我的妻子经常给我擀面叶子吃,哪怕是一个月吃上一顿面叶子也好啊。   尽管如此,在我生日的时候,有高兴事值得庆祝的时候,亦或生病的时候,总还是可以吃上一顿面叶子的。   此生若在,吃心不改。面叶子永远都是我最美的美食啊!   共 4598 字 1 页 首页1尾页 转到页 订阅(654)收藏(654)-->评论(10)发表评论

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