【春秋】夏邑贡品鲫鱼炖蒲菜（散文）

饮食文化，作为地方文化的重要组成部分，越来越受到人们的重视。

各地都有自己的特色小吃，拿手好菜，不同寻常的风味。除了全国各大菜系如粤菜，川菜，湘菜，豫菜等等外。各地名吃，特色菜肴也是数不胜数。像北京全聚德烤鸭，天津狗不理里包子，符离集烧鸡，四川麻辣豆腐，西安羊肉汤泡馍等等。这些极具地域特色饮食，是勤劳智慧的当地人不断发现，不断总结，不断创新，不断提升，不断完善，精心保护，并流传下来的。这中间不乏历史记载，或美丽传说。有的还有一段优美动人故事，因而，具有强大生命力，一人传十人，一代传一代，生生不息，流传至今。使人们在享受口福的同时，自觉不自觉的受到了一些地方文化的熏陶，并享受到了由此带了的快乐。

夏邑县是著名的上古古都，华夏故里，长寿之乡，孔子祖籍，具有8600——8800年的悠久历史，自然在饮食文化方面也是多姿多彩，内涵丰富，独树一帜。各种名菜、大菜，名点、名吃，故事传说，已是记录在册，家喻户晓，远近闻名。其中很具盛名，流传时间很长，流传范围很广，影响很大的当数乾隆皇帝亲自品尝、发现，后来作为贡品年年供奉朝廷的著名美味，鲫鱼炖蒲菜了。

相传，有一年春夏之交，乾隆皇帝再下江南，并一路微服私访。一日，来到古栗城城池脚下，立刻被这座高大，威严，美丽、坚固的古城震撼了。内外两道城墙，城墙的外面，是两条宽宽的护城河，东西南北有四座高大雄伟的门楼，东关，西关，南关，北关，作为外围防线，从安全方面考虑，易守难攻，固若金汤。

他们从北门外的“玄帝庙”南行，穿过古城南北中轴线，到南门外的“南大寺”。回过头来，又顺着东西大街，出东门，到了位于东关的“宏学院-”——这可是孔子当年讲学的地方啊，寻找圣迹。又顺着护城河外堤北行，在东北湾，见一渔夫驾着小船，在河里悠闲飘荡，一股清雅的香气顺风飘过来。啊，这是什么香味，这么鲜，这么纯，这么与众不同？一下子勾起了乾隆皇帝的食欲。随行人员招来渔夫，乾隆大步跨进小船，四周一看，一锅美味放在船头甲板上，缕缕轻烟夹带着香气在周围缭绕。揭开锅盖，啊！是一锅闷好的鱼，大小均匀，肥肥的、嫩嫩的，中间还有一条条白生生的荀状菜肴，汤乳白色，香喷喷的，真让人嘴馋。渔夫见来人五十上下，相貌堂堂，一表人才，就知不是凡人。遂邀其同食美味，乾隆自然不多推辞。命随从送来一壶好酒。宾主船舱围坐，边吃边聊。

渔夫是城北邵家寨人，六十多岁，长长的胡子，硬邦邦的身子骨，以打鱼为生。他面目慈善，开朗健谈。首先开口介绍说，他是文王的后裔，河中那的一望无边的蒲草地就是他祖上传下来的水田。

据他说，吃蒲菜是从文王开始的。后来，孔子回乡祭祖，听说了，心想，既然文王爱吃，一定是美味，也试着品尝。起初，并不大对口味。趁着在宏学院讲学的机会，连服三年，并与鱼同炖，才真的发现它的奇妙之处，味道非同一般。越吃越爱吃，越吃越想吃，几乎天天要吃，顿顿不能少。为扩大食材数量，还特地在护城河里选片水面，亲手种下。“文王嗜菖蒲，孔子闻而服之，缩额而食，三年胜之”。这是“吕氏春秋”卷十四行的记述。从那时起，当地也有越来越多的人开始食用蒲菜了，并逐步变成招待客人的一道名菜。

鱼，选用鲫鱼，是护城河里自然生长的好多鱼种中的一种。这种鲫鱼头尖、背宽、尾红，呈灰白色，行动敏捷，体格健壮，个头匀称，肉质鲜嫩。

鲫鱼炖蒲菜，色香味俱全，具有鲜、嫩、脆、柔的特点，含在嘴里，鲜鲜的，滑滑的，爽爽的，香香的，余味无穷。

他们吃着聊着，一锅美味连菜带汤都给报销了。乾隆皇帝吃得开心，听得有味。吃美味，观河景，听故事，乐不思返，直到日头偏西，明月高悬，才依依不舍得离开小船。

第二天，离开栗城，继续南行。行走当中，回头张望，只见后面尘土飞扬，隐约看到一队人马追来。等人马来到跟前，只见一县令翻身下马，跪倒在皇帝面前，头磕得叭叭响，高声喊道，“臣有罪，臣罪该万死。皇上驾到，未能接驾，罪过、罪过”。皇上一边命左右将县令搀扶起来，一边说道，“我轻装出游，不惊官府，不扰百姓，自由自在，你无罪过”。县令哪敢起来，只是不停地磕头。皇帝说，“好了，好了，你要是真的觉得有罪，那就让你每年进贡城湖地道鲫鱼蒲菜各200担，以抵罪过吧”。县令自然千谢万谢，满口答应。从此，夏邑的鲫鱼蒲菜就年年作为贡品送给朝廷，让皇帝，后宫宾妃，大臣阁僚们品尝、享用。

当今，普通百姓自然也有了这份口福，作为当地名菜，各大宾馆饭店，随处都能吃到。

长寿之乡奇事多，2010年出于城市建设布局考虑，县委县政府决定重新开挖流经我县的隋唐大运河废弃河段——栗龙河，可让人不可思议的是，完工后的第二年，河道里竟然长出了成方连片的蒲草来，并越长越多，几乎充满了整个河道。一没人栽，二没人种，距天龙湖也有好长一段的距离，这蒲草是怎么生出来的呀？凡看到这一奇异现象的人，无不提出这样的疑问，可谁也说不清楚，找不出答案，至今还是个谜呢。蒲草多了，蒲荀自然也多了，它大大的丰富了百姓们的餐桌。也曾有人设想，建一座蒲荀加工厂，就像加工竹荀那样，作为寿乡特产，销往全国甚至世界各地，让天下的人都能品尝到这道美味，享受当年皇帝的待遇。